Krekeri od pulpe mrkve

U današnjem brzom načinu života, često koristimo blender za pripremu zdravih sokova i smoothieja, a pulpa koja ostaje nakon cijeđenja povrća i voća obično završi u kanti. Međutim, ono što mnogi ne znaju je da ta pulpa može postati ključni sastojak za pripremu ukusnih i zdravih grickalica poput krekera. Krekere od pulpe mrkve možete pripremiti s nekoliko jednostavnih sastojaka koje već sigurno imate kod kuće. Ovaj recept ne samo da je izvrstan način da smanjite bacanje hrane, već je i izvor vlakana, proteina i zdravih masti, čineći ove krekere odličnim izborom za međuobrok ili čak kao dodatak salatama i drugim jelima.

Zašto su ovi krekeri dobri?

Krekeri od pulpe mrkve bogati su vlaknima, vitaminima i mineralima. Pulpom mrkve ćete povećati unos betakarotena, koji je važan za zdravlje očiju i kožu. Osim toga, lanene i chia sjemenke sadrže esencijalne masne kiseline (omega-3), koje imaju protuupalna svojstva i podržavaju zdravlje srca. Sezamove sjemenke dodatno obogaćuju ove krekere kalcijem i magnezijem, a rajčica i limunov sok donose bogatstvo vitamina C i antioksidansa, koji podupiru imunitet.

Ovaj recept je brz, jednostavan i možete ga prilagoditi prema vlastitim željama, dodajući začine po ukusu. Uz to, budući da se za pripremu koristi pulpa iz blendera, možete uštedjeti na vremenu i novcu jer ponovo koristite ostatke iz pripreme sokova i smoothieja, stvarajući zdravu grickalicu.

Sastojci:

• 3 šalice pulpe mrkve
• ¾ šalice vode
• ½ šalice mljevenih lanenih sjemenki
• 1 srednja rajčica
• 1 žlica limunovog soka
• ½ šalice chia sjemenki
• ½ šalice sezamovih sjemenki
• sol

Priprema:

Pulpu mrkve, vodu, mljevene lanene sjemenke, rajčicu i limunov sok staviti u blender i izblendati u kompaktnu smjesu.
Smjesu prebaciti u veću posudu i umiješati chia i sezamove sjemenke.
Smjesu rasporediti na folije za dehidriranje i lagano utisnuti oblike krekera koje želite (kvadrati, pravokutnici, trokuti) i sušiti na 45ºC 10-12 sati.
Nakon toga maknite folije za dehidriranje i krekere stavite direktno na mrežastu policu dehidratora i sušite još 2-4 sata dok ne postanu hrskavi.

Blender nije samo alat za pripremu sokova i smoothieja, već može biti ključni element u smanjenju otpada hrane. U ovom receptu, pulpa koja nastaje nakon što pripremite sok od mrkve postaje osnovni sastojak za krekere. Blender će vam pomoći da brzo ujedinite sve sastojke u glatku smjesu, čineći pripremu jednostavnom i bržom. Osim toga, blender čuva hranjive tvari koje bi mogle biti izgubljene ako se koristite drugim metodama obrade hrane.

Ovi krekere od pulpe mrkve pružaju savršen balans između zdravih masti, vlakana i proteina, što ih čini odličnim izborom za vašu dnevnu prehranu. Uživajte u zdravoj, ukusnoj grickalici koju možete nositi sa sobom bilo gdje!

Kako maksimalno iskoristit mrkvu

Ako koristite sokovnik poput Kuvingsa za cijeđenje mrkve, proces dobivanja pulpe je vrlo jednostavan, a ta pulpa može se iskoristiti za pripremu krekera ili drugih jela. Evo kako možete iskoristiti pulpu koju dobijete iz Kuvings sokovnika:

Kako dobiti pulpu mrkve iz Kuvings sokovnika:

1. Cijeđenje mrkve: Operite i ogulite mrkve (ako želite, možete ostaviti kožicu na mrkvama, ali preporučuje se da ih operete temeljito). Zatim stavite mrkve u sokovnik Kuvings. Sokovnici poput Kuvingsa omogućuju izvlačenje visokokvalitetnog soka, ostavljajući pulpu u posebnom odjeljku.
2. Prikupljanje pulpe: Kada sokovnik počne cijeđenje, sok će prolaziti kroz filter i izlaziti u spremnik za sok, dok će pulpa ostajati u posebnoj komori za otpad (pulpni spremnik). Pulpa će biti suha i kompaktna, a sok čist i bogat.
3. Prikupljanje pulpe za korištenje: Nakon što završite cijeđenje, izvadite pulpu iz pulpne komore. Pulpa mrkve bit će meka i vlažna, ali neće imati puno tekućine, jer je već većina soka izvađena. Ovisno o količini mrkvi koje ste iscedili, dobit ćete oko 2-3 šalice pulpe za svaki kilogram mrkve.

Iskorištavanje pulpe u receptima:

Pulpa koju dobijete iz sokovnika može se iskoristiti na razne načine, kao što su krekere, juhe, peciva, povrtni burgeri, pa čak i kao dodatak u kolačima ili smoothie-ima. Evo nekoliko ideja:

1. Krekeri od pulpe mrkve: Kao što smo spomenuli u prethodnom receptu, pulpu možete koristiti za pripremu zdravih krekera. Pomiješajte je s brašnom, lanenim i chia sjemenkama, začinima i malo vode, a zatim pecite u pećnici.
2. Juha od povrća: Pulpa mrkve može poslužiti kao dodatak u povrtnim juhama, gdje će dati bogatstvo okusa i dodatne hranjive tvari.
3. Povrtni burgeri: Pomiješajte pulpu s kuhanim žitaricama, začinima i jajima (ili alternativama za veganske opcije) da biste napravili povrtne pljeskavice koje možete ispeći.
4. Smoothie: Ako želite još kremastiji smoothie, dodajte malo pulpe u svoj smoothie mix. To će mu dati dodatnu teksturu i vlakna, a neće promijeniti okus.

Zašto je pulpa iz Kuvings sokovnika posebno korisna:

• Zadrži hranjive tvari: Kuvings sokovnik koristi hladno cijeđenje koje minimalno zagrijava sastojke, zadržavajući više vitamina i minerala nego sokovnici koji koriste brži rotirajući mehanizam. To znači da i pulpa koju dobijete nakon cijeđenja sadrži mnoge hranjive tvari koje možete iskoristiti.
• Suha pulpa: Pulpa koja izlazi iz Kuvings sokovnika obično je suha i dobro odvojena od soka, što znači da je možete lako koristiti u receptima bez prekomjerne vlažnosti. Idealna je za pripremu krekera ili drugih pekarskih proizvoda, jer se može dobro pomiješati sa suhim sastojcima.

Dakle, uz Kuvings sokovnik, ne samo da ćete uživati u svježem i hranjivom soku, nego ćete i lako iskoristiti pulpu za razne zdrave recepte, smanjujući otpad hrane i obogaćujući svoj jelovnik.