Hummus od kelja s batatom
Hummus od kelja s batatom je savršen spoj tradicionalnog okusa hummusa i zdrave, hranjive hrane. U ovom receptu, kremasti hummus dobiva novu dimenziju uz dodatak kelja i batata, dva superhranjiva sastojka koja obogaćuju jelo ne samo bogatstvom okusa, već i hranjivim tvarima. Kelp dodaje dašak svježine i hrskavosti, dok batat donosi prirodnu slatkoću koja se savršeno uklapa u kremastu teksturu hummusa. Ovaj hummus je idealan kao zdrav snack, predjelo ili dodatak jelima, a može se uživati uz kruh, povrće ili kao prilog glavnim jelima. Osim što je ukusan, ovaj recept je i nutritivno bogat, s obiljem vitamina, minerala i vlakana.
Zdravi recepti s batatom
Hummus od kelja s batatom je inovativna varijacija na klasični hummus, koja spaja hranjive, sezonske sastojke u jedno svestrano i ukusno jelo. Batat, bogat vitaminima A i C, savršeno se slaže s keljom, koji je pravi izvor antioksidansa, vlakana i minerala poput kalcija i magnezija. Zajedno s tahinijem, limunom, maslinovim uljem i začinima, ova kombinacija stvara neodoljivo kremastu i bogatu teksturu, uz nevjerojatno bogat okus. Hummus od kelja s batatom ne samo da je zdrav, već je i fantastičan način da unesete više povrća u svoj jelovnik, bez odricanja od okusa i zadovoljstva. Bilo da ga poslužite kao dip uz omiljeno povrće, kruh ili krekere, ili kao prilog uz glavno jelo, ovaj hummus zasigurno će oduševiti i vaše nepce i vašu probavu!
Sastojci:
- 1 konzerva slanutka (400ml)
- 1 šalica kelja bez središnje stabljike (75g)
- 2 batata (300g)
- 4 češnja češnjaka
- 4 žlice mljevenih sezamovih sjemenki
- Sok 2 limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 žličice kurkume
- 1/4 žličice kajenskog papra
- sok, papar
- po potrebi dodajte 1-2 žlice vode za lakše blendanje.
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 230oC
- Batat narežite na komade veličine zalogaja, rasporedite na papir za pečenje pecite dok ne dobije zlatnu boju i laganu koricu.
- Kelju uklonite tvrdu stabljiku iz sredine lista. Sve sastojke stavite u blender i blendajte do jednolične, kremaste strukture.
Kada su svi sastojci dobro pomiješani u blenderu, rezultat će biti nevjerojatno kremast hummus bogat raznim teksturama i okusima. Batat donosi prirodnu slatkoću, dok kelj i češnjak podižu jelo na višu razinu, stvarajući savršen balans između svježine, začina i blage pikantnosti. Kurkuma i kajenski papar daju mu dubinu, dok limunov sok i maslinovo ulje dodaju svježinu i sočnost. Ovaj hummus je idealan za uživanje kao zdrav snack, predjelo ili čak kao namaz u sendvičima i wrapovima. Ako želite postići još kremastiju teksturu, slobodno dodajte malo vode dok blendate. S obzirom na bogatstvo okusa i hranjivih tvari, hummus od kelja s batatom odličan je način da obogatite svoj jelovnik s hranom koja je istovremeno ukusna i zdrava.
Nutritivne vrijednosti hummusa od kelja s batatom s nekim popularnim nezdravim namazima ili grickalicama, kao što su majoneza i čips. Ova usporedba naglašava prednosti hummusa od kelja i batata u odnosu na alternativne opcije:
| Namaz/Grickalica | Hummus od kelja s batatom (porcija 100 g) | Majoneza (porcija 100 g) | Čips (porcija 100 g) |
|---|---|---|---|
| Kalorije | 150 kcal | 680 kcal | 536 kcal |
| Bjelančevine | 5 g | 1 g | 6 g |
| Masti | 9 g | 74 g | 34 g |
| Zasićene masti | 1.2 g | 6 g | 3 g |
| Ugljikohidrati | 17 g | 2 g | 53 g |
| Vlakna | 4 g | 0 g | 4 g |
| Šećeri | 3 g | 1 g | 1 g |
| Vitamin A | 850 IU | 40 IU | 100 IU |
| Vitamin C | 40 mg | 0 mg | 10 mg |
| Željezo | 2 mg | 0.3 mg | 1.6 mg |
| Kalcij | 80 mg | 10 mg | 15 mg |
| Natrij | 200 mg | 600 mg | 400 mg |
- Kalorije i masti: Hummus od kelja s batatom ima znatno niži sadržaj kalorija i masti u usporedbi s majonezom, koja je vrlo kalorična zbog visokog udjela masnoća. Čips također sadrži visok udio kalorija i masti, posebno zasićenih.
- Bjelančevine i vlakna: Hummus je bogatiji u bjelančevinama i vlaknima od majoneze, dok čips nudi malo bjelančevina i vlakana. Vlakna su važna za probavu i osjećaj sitosti.
- Vitamini i minerali: Hummus je bogat izvor vitamina A i C, dok majoneza ne sadrži gotovo nikakve vitamine. Čips nudi malo vitamina C, ali puno manje od hummusa. Hummus također ima više kalcija i željeza.
- Zasićene masti: Hummus ima vrlo nisku količinu zasićenih masti, dok su majoneza i čips puni zasićenih masti koje mogu negativno utjecati na zdravlje srca.
Hummus od kelja s batatom je dakle, ne samo zdraviji, već i nutritivno bogatiji izbor u odnosu na nezdrave namaze poput majoneze i grickalice poput čipsa.
