Raw kukuruzni tortilja čips je zdrava, sirova alternativa klasičnom tortilja čipsu, pripremljen bez pečenja ili prženja, kako bi se sačuvali svi hranjivi sastojci. Ova verzija je popularna među ljubiteljima raw prehrane i svima koji žele uživati u zdravijim grickalicama.
Karakteristike:
- Bez glutena: Kukuruz je prirodno bezglutenska namirnica, što čini ovaj čips pogodnim za osobe s intolerancijom na gluten.
- Bogata vlaknima: Kukuruz i laneno sjeme često korišteni u pripremi pružaju obilje vlakana, što pomaže probavi.
- Zdrave masnoće: Dodavanje maslinovog ulja ili chia sjemenki obogaćuje čips zdravim omega-3 masnim kiselinama.
- Hrskavost: Iako nije pečen, raw čips se suši u dehidratoru, čime dobiva hrskavu teksturu.
Sastojci (osnovni):
- Kukuruz (svjež ili dehidriran)
- Laneno sjeme ili chia sjemenke (za vezivanje smjese)
- Maslinovo ulje
- Sol i začini po želji (chili, paprika, kurkuma, kumin)
Sastojci za raw kukuruzni tortilja čips:
·4 šalice zamrznutog kukuruza (odmrznuti prije izrade)
·1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i grubo narezana
·2 žlice jabučnog octa
·1/2 šalice lanenih sjemenki
·2 žličice soli
·1/4 – 1/2 šalice vode
Priprema:
Sve sastojke osim lanenih sjemenki stavite u multipraktik ili blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu, glatku smjesu. Dodajte lanene sjemenke i miksajte dok se dobro pomiješaju. Smjesu rasporedite na foliju dehidratora i utisnite trokutaste oblike. Dehidrirajte na 45°C 8-10 sati, zatim maknite foliju, okrenite smjesu za čips na suprotnu stranu i postavite direktno na mrežastu policu dehidratora. Dehidrirajte još 12 sati ili dok ne postane hrskavo.
Čuvajte u čvrsto zatvorenoj posudi do nekoliko mjeseci.
Serviranje:
Raw tortilja čips savršeno se slaže s guacamoleom, salsom ili hummusom. Također je odličan kao zdrava užina ili dodatak salatama za hrskavost.
Prednosti:
- Nutritivno bogat: Zahvaljujući minimalnoj obradi, zadržava vitamine, minerale i antioksidanse.
- Bez nezdravih ulja: Za razliku od prženih verzija, koristi zdrave masnoće.
- Lagana probavljivost: Idealno za one koji traže lagane i probavljive grickalice.
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o raw kukuruznom tortilja čipsu koje ga čine jedinstvenim i privlačnim:
1. Dehidracija umjesto pečenja:
- Umjesto klasičnog prženja ili pečenja, raw čips se suši na niskim temperaturama (obično ispod 45°C). Time se čuva nutritivna vrijednost sastojaka, uključujući enzime, vitamine i minerale, što ga čini zdravijim od klasičnih varijanti.
2. Prilagodljivost okusa:
- Osnovna smjesa može se začiniti na bezbroj načina – od klasične mješavine soli i paprike do egzotičnih kombinacija s kurkumom, limetom ili kuminom. Ovisno o želji, možete stvoriti ljut, dimljen ili citrusni okus.
3. Laneno sjeme – prirodni vezivni agent:
- Laneno sjeme koristi se kao prirodni “ljepilo” koje povezuje sastojke, a pritom dodaje vlakna i omega-3 masne kiseline. Kad se pomiješa s vodom, stvara gelastu konzistenciju, idealnu za formiranje čipsa.
4. Hrskavost bez ulja:
- Iako je hrskav kao i klasičan tortilja čips, raw verzija ne sadrži štetna ulja niti transmasnoće. Umjesto toga, koristi zdravija ulja poput maslinovog ili kokosovog, što ga čini odličnim za srce i probavu.
5. Idealan za kreativna jela:
- Osim što je izvrstan za grickanje, raw čips možete koristiti kao podlogu za mini taco zalogaje, kao dodatak salatama ili čak kao podlogu za raw nachose s povrćem i umacima.
Fun fact:
Mnogi ljubitelji raw prehrane smatraju ovaj čips savršenom zamjenom za klasične grickalice jer zadovoljava želju za nečim hrskavim, a pritom ne opterećuje organizam prerađenim sastojcima.
Uz raw kukuruzni tortilja čips, odlično bi se složio svježe cijeđeni sok koji balansira hrskavost i začinjenost čipsa s osvježavajućim, citrusnim i slatkim notama. Sokovnik Kuvings REVO830 savršen je za pripremu ovakvih sokova jer zadržava maksimalnu količinu nutrijenata i prirodnu aromu sastojaka.
Prijedlog soka: “Citrusno-đumbirska eksplozija”
Sastojci:
- 2 naranče (oguljene)
- 1 grejp (oguljen)
- 1 limeta (oguljena)
- 1 mali komad đumbira (za pikantnu notu)
- 1 krastavac (za osvježenje)
- 1 žličica meda ili agavinog sirupa (po želji)
Priprema:
- Sve sastojke ubacite u sokovnik Kuvings REVO830.
- Nakon cijeđenja, dobro promiješajte i dodajte led ako želite dodatno rashladiti.
Zašto baš ovaj sok?
- Citrusi će osvježiti nepce i savršeno neutralizirati začine iz čipsa.
- Đumbir dodaje blagu pikantnost koja se odlično slaže s lanenim i kukuruznim notama čipsa.
- Krastavac unosi blagu svježinu i hidrataciju.
- Med ili agavin sirup pružaju nježnu slatkoću koja balansira kiselost citrusa.
Ovaj sok ne samo da je osvježavajući, već i bogat vitaminom C i antioksidansima, što ga čini idealnim zdravim pratiteljem uz čips.
